探寻黄土洞藏32年老酒

　　各界新闻网讯(记者 许鹏)6月5日，榆林各界媒体探访老榆林酒厂。探访团先后走进老榆林酒厂文化馆、黄土洞藏酒窖、酿酒生产现场、发酵车间、生产流水线、仓库中心等，见证老榆林酒从三十多年传统酿造企业到现代科技创新企业的进阶步伐。

　　据介绍，老榆林酒厂的前身是创办于1992年的国营酒厂——榆林酒厂，1999 年股改后组建成今天的老榆林酒厂。从建厂之初开始，每年都用窖藏的酒海储存 50 吨原酒，现有库存原酒 2000 余吨。

　　走进酒厂酿酒园区，首先看到的是老榆林酒文化馆，里面陈列着各种榆林农耕器具及酒文化展品，酒厂三十多年的成长历程以及喝老榆林酒唱陕北民歌的民歌代表等。踏进酒厂黄土洞，一排排陶瓷坛随着时间的推移，自然陈香扑鼻而来。

　　黄土洞藏酒窖，作为一个独特的储存环境，必然对酒的口感和品质产生了深远的影响。黄土的保温性能、湿度的自然调节，以及洞内的恒温和避光条件，都为酒的陈化提供了绝佳的环境。在这样的环境中陈放32年，老酒必然凝聚了岁月的精华，口感醇厚、回味悠长。

　　在收粮、发酵、蒸酒、勾调、灌装等车间，从原料的筛选、润水、预热到蒸煮、降温、接种，每一个环节都严格把控，确保酒曲质量的稳定，也提高了生产效率和产品附加值。

　　总经理李嘉峰说，酒是文化的传承，有积淀才会有吸引力。老榆林酒厂专注于“酿好酒、藏好酒、卖好酒”。始终坚定文化自信、品质自信、模式自信、团队自信，致力于打造一支“敢打敢拼敢胜利”的团队。

　　通过这次探访，媒体团不仅领略到了老榆林酒厂的魅力，更感受到了中国传统白酒文化的博大精深和现代科技的创新力量。这样的结合，无疑为老榆林酒厂的发展注入了新的活力，也为中国传统白酒文化的传承和创新提供了有益的借鉴。